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 Din: CAT LAND
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Amate sedervi a tavola in un ristorante che sia accogliente e rilassante? Desiderate poter scegliere piatti preparati con passione utilizzando i migliori prodotti, magari abbinandoli a vini di qualità? Il ristorante Pesa Vegia di Bellano è il luogo che fa per voi...
Grazie alla volontà di dare il meglio alla clientela che caratterizza i nuovi gestori, alla guida del locale dal 2005, il bel ristorante bellanese è stato completamente ristrutturato e ora, nei rinnovati locali, propone una scelta sempre viaria di piatti pensati per soddisfare anche il palato più esigente. «Cortesia e impegno costante sono alla base del nostro lavoro - spiegano i titolari, Andrea e Federica - Inoltre abbiamo fatto una scelta importante per quanto riguarda il menù che viene cambiato almeno sei volte l'anno, senza ripetizioni di alcun piatto, con l'eccezione di alcune portate di pesce di lago. Ovviamente praticare dei cambi di menù tanto frequenti richiede un grandissimo sforzo, ma ci spinge a essere sempre attivi e motivati. Questo viene notato dalla clientela e quando il nostro impegno viene apprezzato, per noi, è una vera soddisfazione».Passione e impegno hanno permesso al ristorante Pesa Vegia di incrementare la clientela anche nei periodi più difficili dell'anno, quali l'autunno avanzato e l'inverno, e oggi propone in ogni stagione delizie da non perdere.L'importanza data alla qualità dei prodotti utilizzati esalta la bravura dello chef Giacomo... «Nel periodo estivo disponiamo di un orto privato che ci rifornisce, soprattutto, di erbe aromatiche: maggiorana, aneto, origano, finocchietto, erba cipollina, rosmarino, salvia, ma anche di fiori di zucca, zucchine, pomodori, finocchi, borragine... Di conseguenza le proposte alla carta sono meno numerose, ma la qualità e la freschezza sono garantite. Inoltre siamo autorizzati ad una cucina senza glutine per le persone celiache. Grande attenzione è dedicata anche alla scelta dei prodotti locali: andiamo personalmente nelle malghe e nelle latterie a selezionare formaggi particolari o degli insaccati nostrani. Il nostro carrello dei formaggi è molto ricercato e complesso».Portate preparate con cura e servite per deliziare la clientela non possono andare in tavola senza l'accompagnamento del vino ideale. «Proprio per questo motivo la nostra carta dei vini è in costante crescita qualitativa. Dedichiamo molto del nostro tempo libero alla visita di nuove cantine, alla ricerca di etichette particolari che abbiano un buon rapporto qualtià/prezzo e che, secondo noi, esprimono emozioni e lasciano un ricordo unico per i motivi più vari, dalla terra di provenienza all'originalità dei produttori...». Oggi la carta dei vini del ristorante conta circa 200 etichette fra nazionali ed estere, a cui si aggiunge un carrello che con una sessantina di grappe e numerosi altri distillati vari) da spazio anche all'etichette importanti e conosciute. Una particolare attenzione, poi, viene data alle... bollicine, sia italiane che francesi. Ulteriore particolarità del ristorante è la disponibilità di una carta di vini disponibili per la mescita al bicchiere: un sistema che permette al cliente di bere bene ma senza esagerare. Un modo in più per salvaguardare i punti della patente o per accompagnare il piatto scelto con il miglior abbinamento senza spendere i soldi di una bottiglia.Per chi ama il buon vino, poi, la Pesa Vegia organizza serate a tema con degustazioni, in collaborazione con i produttori vinicoli, delle vere e proprie degustazioni. In questo senso il prossimo appuntamento è in programma giovedì 22 novembre, quando si terrà la cena con Alberto Marsetti, titolare dell'omonima Azienda Vitivinicola nonchè produttore di vini Valtellinesi d'eccellenza.Tutto ciò ha fatto meritare al locale menzioni su numerose guide enogastronomiche a partire da quelle del 2008: Gambero Rosso, Guida Critica e Golosa, Veronelli, La gola in Tasca, Michelin, Espresso, Panorama, la Guida delle Guide, GuidaMy e molte altre.Il ristorante Pesa Vegia è a Bellano, in piazza Verdi 7. Per informazioni e prenotazioni, telefono 0341 810306, e-mail. - Internet:
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